Fuera de Carta
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Croissants de tartar de atún rojo salvaje 10,40€Croissants de tartar de atún rojo salvaje de petaca chico con mayonesa de trufa.
- Tartar de atún rojo salvaje sobre lima 9,40€
Tartar de atún rojo salvaje de petaca chico con mayo-kimchi.
- Tartar de atún rojo salvaje sobre burrata con pistachos y cebolla morada 21,60€
Tartar de atún rojo salvaje de petaca chico sobre burrata con pistachos y cebolla morada.
- Hot dog de mollejas de ternera 6,80€
Hot dog de mollejas de ternera glaseadas , base de coleslaw , salsa holandesa y kikos.
- Bioche de cordero 5,80€
Brioche de cordero confitado con almendras tostadas.
- Black bao de calamares con alioli 4,60€
Pan bao negro con calamares y alioli.
- Vieiras 8,10€
Con salsa de coral y parmesano braséado.
- Triángulos de carpaccio de ternera y salvia 4,20€
Pasta con salsa de parmesano y ralladura de limón.
- Salmorejo 4,20€
Salmorejo con huevo y tacos de jamón.
- Gallo San Pedro con salsa de foie 7,60€
- Tartar de atún rojo salvaje sobre 1/2 aguacate braseado. 7,80€
- Calamar nacional 12,60€
Con salsa verde
- Queso Curado de Oveja al Romero 5,40€
- Brioche de tartar de atún rojo salvaje 7,60€
Pan brioche suave con tartar de atún, tomate, aguacate, kimchi y un toque de sésamo, soja y aove.
- Locos caseros 5,20€
Locos utreraros caseros con patatas fritas.
- Croquetas de rabo de toro 5,20€ / 8,20€
- Provolone a la brasa con pan de pita 6,80€
Queso provolone fundido en las brasas con base de tomate y oregano decorado con pimientos asados trufados.
- Taco de Pulpo braseado 4,80€
Taco de pulpo a la brasa con mayonesa de pimentón.
- Croquetas de gambas al ajillo 4,80€ / 7,80€
Cremosas croquetas de gambas al ajillo.
Entrantes
- Ensaladilla Tiento con Melva y Huevas de Salmón 4,90€ / 8,20€
Ensaladilla tiento con toque ahumado.
- Papas Bravas 4,80€ / 8,20€
Papas bravas picantes.
- Papas a lo Tiento 6,20€ / 9,20€
Vuestra salsa brava con bacon y queso parmesano.
- Papas aliñadas 4,20€ / 6,90€
Papas aliñadas con melva
- Chicharrón de Cádiz 3,90€ / 6,80€
- Gildas 1,90€ Unid.
Anchoa y Boquerón / Anchoa / Atun y Queso
Para Compartir
- Steak Tartar sobre tuétano 16,80€
Steak tartar sobre tuétano braseado al carbón.
- Costilla Tiento a baja temperatura durante 15 horas de elaboración 14,80€
Costilla braseada a baja temperatura con salsa tiento y patatas.
- Chocos Fritos 11,90€
Chocos fritos.
- Gyozas del puchero de la abuela 8,20€
Gyozas casersa del puchero de la abuela.
- Torreznos con mouse de aguacate 6,80€
Torreznos con mouse de aguacate braseado.
- Variado de croquetas 16,80€
Croquetas variadas de nuestra carta. 10 unidades.
- Croquetas de Chicharrón de Cádiz 4,90€ / 7,90€
Croquetas cremosas de chicharrón de Cádiz.
- Croquetas del puchero de la abuela 4,90€ / 7,90€
Cremosas croquetas de puchero auténtico.
- Croquetas de pollo y pistacho 4,90€ / 7,90€
Cremosas croquetas de pollo y pistacho.
- Croquetas de jamón 4,90€ / 7,90€
Cremosas croquetas de jamón.
- Aguacate y gambón braseado con trampo y salsa tiento 14,80€
- Pata de pulpo a la brasa con parmentier 19,80€
Pata de pulpo a la brasa con parmentier de patatas.
- Entrecot de angus argentino braseado con patatas 26,00€
Entrecot de angus argentino braseado con patatas
- Chuletón braseado selección Tiento 48,00€
Chuletón braseado selección Tiento.
Montaditos
- Chorizo picante braseado 4,50€
Montadito de chorizo picante braseado acompañado con patatas fritas naturales.
- Piripi 4,80€
Montadito de lomo, queso manchego, bacon, tomate y alioli. Acompañado con patatas fritas naturales.
- Mantecado 4,80€
Montadito de lomo, salsa al whisky, patata y jamón. Acompañado con patatas fritas naturales.
- Criollito 4,80€
Montadito de chorizo criollo mojo picòn y patatas fritas
- Pringá 4,50€
Montadito de pringá. Acompañado con patatas fritas naturales.
- Careta a la gaucha 4,50€
Montadito de careta de cerdo cocinada a baja temperatura y asada con salsa gaucha. Acompañado con patatas fritas naturales..
- Serranito de pollo o lomo 4,80€
Montadito de pollo, jamón, tortilla y pimiento. Acompañado con patatas fritas naturales.
Tapas
- Mostachón ibérico 6,90€
Mostachón de Utrera Secreto Ibérico Queso Crema Perlas de Salmorejo y Lima.
- Gambones al ajillo 8,90€
- Solomillo al Whisky 6,20€
Solomillo con salsa Whisky.
- Presa a la brasa con mojo picón 6,40€
Presa a la brasa con mojo picón y patatas fritas.
- Lagartito ibérico braseado con patatas 6,60€
Lagartito ibérico braseado con patatas.
- Taco de secreto ibérico con mayo kimchie 4,90€
Taco ibérico con mayo kimchie.
- Pan bao de guiso de ternera asiático y cebolla encurtida 4,90€
Pan bao de guiso de ternera asiático y cebolla encurtida.
- Pan bao de gambón en tempura 4,60€
Pan bao de gambón en tempura con fondo de gambas, rúcula y mayonesa de kimchi.
- Churrasquito de pollo de corral braseado con patatas 4,60€
Churrasquito de pollo de corral braseado con patatas.
- Picaña con patatas fritas 8,30€
Picaña con patatas fritas.
- Alitas de pollo con salsa barbacoa japonesa 6,90€
Alitas de pollo con salsa barbacoa japonesa.
- Langostino en tempura con mayonesa de sweet chili 6,40€
Langostino en tempuraa con mayonesa de sweet chili.
- Flor de alcachofa braseada con gambón y jamón 8,40€
Flor de alcachofa braseada con gambón y jamón.
- Carrillada de cerdo al Pedro Ximénez 6,90€
Cazuela de barro de carrillada de cerdo al Pedro Ximénez con patatas fritas.
- Brioche de carrillera con mayonesa de trufa y cebolla crujiente 5,20€
Brioche de carrillera con mayonesa de trufa y cebolla crujiente.
- Berenjenas asadas con burrata y salsa de piquillo 6,20€
Berenjenas asadas con salsa del piquillo y burrata troceada.
- Timbal de berenjenas con queso de Cabra y mousse de pato 6,20€
Timbal de queso de cabra, berenjena, nueces, mouse de pato y miel de caña.
- Hojaldre invertido anchoa del cantábrico con mermelada de tomate y queso 3,10€
Hojaldre invertido anchoa del cantábrico con mermelada de tomate al oloroso y queso grana padano.
- Steak tartar hojaldre invertido 3,60€
Hojaldre invertido con steak tartar.
Ensaladas
Postres
- Pionono de Santa Fe 9,00€
Piononos sobre una suave base de natilla artesanal, coronados con intensas explosiones de chocolate y delicados puntos de frutos del bosque
- Torrija casera con helado de vainilla 8,00€
Torrija de la casa con helado de vainilla y dulce de leche.
- Caña de pistacho y chocolate blanco 8,00€
Caña hojaldrada rellena de pistachos garrapiñados con crema de pistachos y chocolate blanco.
- Tarta de Pistacho 9,00€
Tarta de pistacho.
- Tarta Ferrero 9,00€
Tarta Ferrero Roche casera con sirope nutella.
- Tarta Lotus 9,00€
Tarta lotus casera con lotus triturada y crema lotus.
- Tarta de Queso 8,00€
Tarta de queso de la casa.
- Alérgenos
CRUSTACEOS
SOJA
SESAMO
SULFITOS
LACTEOS
MOLUSCOS
HUEVO
GLUTEN
CASCARA
PESCADO
MOSTAZA